Borragine

Borragine: Famiglia: Boraginaceae, Specie: Borago officinalis L.
Pianta erbacea annuale originaria del bacino del Mediterraneo. Le foglie
e i germogli si consumano nelle insalate e cotti come spinaci e nelle
minestre. I fiori freschi, dal sapore delicato di cetriolo, possono essere
aggiunti a insalate o messi a macerare in aceto bianco conferendogli un
piacevole colore azzurro.